閒人夢想

麻油煸香與紅油香潤，屬於冬日味道的家常料理～非主流溫牛料理

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店名：非主流溫牛料理 【附設家常菜】
地址：台南市東區大同路二段237號

時間：下午5:00 - 上午1:00
　　　周一休。
電話：6 214 0122

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一直很好奇，
這看著就油亮晶瑩的東西，
怎有辦法做成
脂香馥口可又清爽不膩。

當滑嫩的熱燙豆腐
裹上微稠的鹹蛋莎莎

鹹蛋濃郁中，
又帶些許的花椒麻香添味，
叫人怎能不吃完它呢～
下飯哎！！

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又或是，夜裡寒涼
來一碗熱燙白飯。

澆上麻油煸香的薑絲白肉
那濃醇厚香的滋味兒～
只能說，
想少吃碗飯都沒辦法！！

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不想吃太多，來碗熱湯也行～

暖身暖心的麻油雞湯！
雞腿肉嫩不說，
這麻油香亦獨到！！

大部分的麻油湯，
入口就是＞＞麻油香濃。
就到這邊沒了～
而非主流的麻油湯，
入口＞＞麻油香濃，
接著尾韻居然還有醇香回返而來！
挑動味蕾不間斷的！

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總之，
非主流老闆的一門好手藝，
也不用再多贅言！

時序已入秋冬，
雖這天嘛...尚未轉寒
可順應天時登場的新菜
仍叫人吃的一個心滿意足！！

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首先，▲焦糖三分牛▲

千呼萬喚始出來。。。
在眾多食客來訪詢問，
以及每次去吃宵夜，
有事沒事的碎碎念的努力下，
焦糖三分牛～重出江湖！！

艷麗的金紅輝映奪人心魂！
火烤過的焦糖粒甜香，
交織明太子拌入美奶滋炙香
的濃郁甜韻，
襯的那三分豔色的牛肉輕甜更甚。

吃下瞬間，
那骨子的甜濃韻香彌漫味蕾
叫一個心滿意足～

尤其在加上
牛肉滑嫩與烤糖脆粒的鮮明比對～
口感上更是絕妙！

蘋果、洋蔥可也不能浪費的啊！！

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天冷、自然要吃個辣子暖身。
但偏就有人沒法吃辣，
亦或吃太辣會鬧肚子。

而經老闆巧手烹制的數道辣香料理，
辣香而不辣，醇韻深沉
可說是絕佳的下飯聖品！！

▲鹹蛋蝦仁辣豆腐▲

！究極下飯聖品！
紅油艷紅潤香，
晶瑩剔透的鏡面反光誘人。

辣香而不辣的紅油香氣
拌入鹹蛋香濃的綿莎口感，
這濃厚稠韻與香鹹不膩的味道，

加上豆腐香滑、
蝦仁彈脆口感，
配上4、5碗飯不成問題！！

潤、香、色、味
一個不缺～絕讚！！
整盤舔乾淨了說～

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▲水煮辣白肉▲

剛上桌就讓人忍不住，
直接舀了一匙醬湯入口。

喔喔喔。。。。
熱燙油香相當飽滿！！
紅油潤香不辣，
帶著花椒炒過的油香麻香
滋潤了整個味蕾，
可又清爽不膩的潤澤整個嘴裡。

（我個人是覺得可以當湯喝啦～
尤其天寒時，喝這鐵定暖！！）

夾起內中一片片嫩肉，
滑、軟、燙、香
是其口感變化。

加上白肉的嫩滑脂香
浸潤了這湯紅辣韻！
絕妙的刺激食欲

最後是　脆，
脆口的豆芽是最好的ｅｎｄ。

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要吃飽的話，當然就是飯啦！
新推出的炒飯系列～

▲麻油菇菇雞炒飯▲

顧名思義，
麻油、雞肉，菇類！
一盤的油潤亮色可真動人心弦～

雞肉細嫩不說，
表面微微的酥香口感是亮點！

炒飯亦是一絕～
薑絲細香、麻油潤香、淡甜菇香，
以蔥蛋為輔，炒入分明米香
這潤口的鑊氣麻香滋味兒，超讚！

可能因為菇甜滋味的原因，
比起麻油牛肉蛋炒飯
味道上更為輕柔些，
柔和的韻香勾人舌尖。

（尤其是薑絲與麻油交織的味道
　～絕妙！！
　這薑絲又細又脆，帶辛而不重，
　加上麻油油香添襯，
　真心要吃了才知道啊！！）

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▲肉絲蝦仁蛋炒飯▲

算是炒飯基本款吧！
也是最能看出廚師功力的菜色～

甫上桌，蛋香四溢勾人
金黃米粒誘人目光。

炒飯口感分明，油潤光滑～
加上蝦仁脆彈不說。

味道嘛。。很簡單，
就蔥香、蛋酥香！！

but～不只蛋滑那麼簡單，
還有那種把雞蛋煎至金酥的口感油香！
再炒入油蔥增香提味。

哎～都弄成這樣，
能不好吃嘛？

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▲大蒜酒悶豬肚▲

顆顆的蒜頭大粒分明，
咬下是脆綿不散的口感。

蒜香輕柔繼之花雕酒甜的濃韻倏起，
瞬間的刺激味蕾感官～ 

底下醬汁的稠香酒韻 濃而不烈，
極其配飯！！

炒入其中的白嫩豬肚，
咬下是潤脆有聲，
彈牙～厚感實在！！
拌入了酒香，風味更添！！

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▲醬燜塔香雞丁▲

九層塔的脆綠
與雞肉嫩黃的油光亮色相當鮮明～
不知道怎用的，
這九層塔有種獨特的厚韻！

不會講，咬下是九層塔香沒錯，
但尾韻的濃厚感是？
真的要吃過才知道～讚

同時咬入薑片與九層塔的滋味，
只能用絕妙形容！

雞丁自然也是好吃無誤～
外滑內嫩的肉感燙香，好食！

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▲乾煸五花條▲

油光艷艷的模樣，
超讚滴！！

這五花肉一吃驚艷～
外表酥香不說，
肉嫩伴隨化口脂香溢出
吃得好滿足呀！！！！

後來才知道，
居然沒加半點油，
純粹以大火逼出豬肉油脂香煎而成
難怪吃來是相當純脆的豬油潤香～

炒入豬油香的洋蔥脆甜，
亦是下飯！