閒人夢想

碳佐麻里之飯味飄香~

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店名：碳佐麻里 精品燒肉（高雄美術旗艦店）

地址：高雄市鼓山區美術東四路562號

時間：11:30 - 22:30

電話：07 552 6555

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說到高級燒肉，位在美術館區域的碳佐麻里

可說是代表性的店家，光看每天的排隊人潮就知道了

而網路上對於碳佐燒肉的讚評也為數不少

這點倒也無須多做贅述~

但是，碳佐除了燒肉好吃，

其飯類、沙拉，也滿有特色，壽司、生魚片也有一定水準

這次，就把之前吃過的，好吃的飯類做個總結~

還有些沙拉點心等等XD

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以飯類來說~

歷經兩次改版(我開始吃之後的2次)，仍然存在的

招牌~石燒蒜蝦飯XD，超讚，必點!!!!

只要來炭佐的，沒人不點這道吧XD

厚重熱燙的石鍋，蒸騰熱氣四溢~

數隻艷紅大蝦，佐以大蒜、青蔥與特製香料

大蒜等辛香料，在石鍋高溫的激發下

整個爆出的濃郁蒜香，超~級~誘人!!

豪邁的將整碗飯倒入拌勻，

看著米飯染上的金黃色澤誘人，

濃郁香味也因空氣攪動而更加強烈，

入口的米飯，熱燙帶蝦香蒜味，瞬間刺激味蕾~

而因石鍋高溫產生的焦脆鍋巴，更是增添整體口感風味

讓人吃著一整個滿足，即使燙到嘴依然狂吃XD

蝦子不用說，自然也是美味好吃

熱燙扎實的蝦肉，裹上濃郁蒜料，

吸著蝦頭的風味更是絕佳~

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基本款的~玉子丼(牛肉and豬肉)

鋪滿飯上的薄嫩肉片，佐以滑嫩的溫泉蛋

鮮紅的辣椒絲做些妝點，在灑上脆綠青蔥

怎看怎誘人，這樣的視覺效果已經達到美味標準XD

牛肉與豬肉風味差別不大，不過豬肉油脂較多

但一樣帶淡甜滋味，肉質一樣的細嫩好吃~

戳破滑嫩的溫泉蛋，看著金黃蛋液流出，

就讓人莫名心動~

整個拌勻米飯入口，

伴隨醬汁甜鹹與洋蔥甜脆，好吃無誤~

加上肉片就更是美味啦~~~

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改版新增款~牛舌丼飯and安格斯黑牛蓋飯~

香辣牛舌丼飯~名字實在太長，懶打的全名

要注意...會辣，而且是不小的辣

但是超級好吃XD，加上份量又大，點這個CP頗高

這道飯食，它的丰采可說以脆、辣為主軸

香脆辣麻的變化層次感~

上桌，鋪滿鍋面的洋蔥絲

中間放了一大球的牛舌脆塊，灑落青蔥點綴

橙紅色泡菜藏於其下，加上石鍋高溫蒸騰，

看著就勾動食慾~

當整個開始攪拌，那風味更加迷人啊~

聽的到洋蔥因石鍋溫度發出的焦脆聲響，

看的見米飯逐漸染上牛舌辛辣的顏色

入口是脆中帶香~

鍋吧焦脆、洋蔥泡菜爽脆、牛舌彈脆辛辣

讓人燙口辣口仍停不住口的味覺刺激~好吃呢

但這道飯量還真不少，女生可能吃不完

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安格斯黑牛蓋飯，號稱55度低溫製成的牛肉蓋飯

等待時間較久，約莫25分左右....但~味道值得啦

上桌，鋪滿飯上的艷紅鮮嫩牛肉色澤，

中間放顆滑嫩溫泉蛋，這樣就可以了，

我已經有好吃的預感出現XD

先嚐口肉片，不虧是高級燒肉店，那牛肉好吃啊~

肉質細嫩帶些咬勁兒，吃的出牛肉本身的鮮甜滋味，

那種甜味只有新鮮的牛肉吃的出，這個生熟度我可以XD

EX.像是逸之牛的牛肉鮮甜，也是讓人一吃驚艷!!

不用說，蛋一定戳破，蛋液溢出拌勻米飯，

微甜的溫厚滋味，伴隨牛肉鮮甜~更是好吃

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生魚片，我最愛的是鮭魚XD

鮭魚刺身，看的出不小塊呢，側面滿厚的，

鮭魚肉在燈光下閃出晶瑩光彩~

入口的鮭魚肉嫩，鮮度十足，加上豐腴油脂

讓人好愛~

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沙拉部分，比較特別的是梵谷的生牛沙拉

顧名思義，是生的牛肉片~

灑滿深色石盤的白色乳酪絲，點綴著菜葉翠綠

底下是艷紅帶白的薄嫩牛肉片~

那鮮艷的紅白之色，看的出牛肉鮮度~

先吃一片，果真鮮甜無誤，這樣的全生肉，我可以XD

而細軟薄嫩的肉質，更可讓人吃的出牛肉本身滋味~

之後就是捲入大量的乳酪絲入口~

融入酪香濃與牛肉甜，是一種強烈濃郁的獨特風味

喜歡的會很喜歡，不喜歡的會無法接受

個人感覺評價會有兩極之分，但我是滿愛的啦~

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小菜中的酥炸辣肥腸也是經典~

炸的金黃油亮的肥腸，入口的鹹香滋味伴隨油香馥郁

加上大量蔥花增添風味~好吃涮嘴XD