閒人夢想

踏進字裡行間的暮水街，感受尋常生活當下給人的感動

～牧水巷-老爺製作所。

好店藏在巷子裡。
這描述對於台南來說
是句老掉牙但也是很貼切的寫實。

隱於小小巷弄裡的靜悠所在

◤牧水巷-老爺製作所◢

由兩個熱愛生活的男孩與女孩
加上兩隻頭好壯壯超熱情的店狗
所營造出來的自在空間。

也不是第一次來啦！
之前吃過老爺的排餐
～爐烤鴨胸(ﾉ≧∀≦)ﾉ
就對料理精緻的滋味超有印象。

從開山路35巷進去，
路旁就有大大的招牌。
往左手邊看著很彎曲的小巷鑽入

可以看到一堵
承載著時間感的紅磚牆。
黑色招牌寫著 牧水巷
門上掛簾還畫著很率性老闆自畫。

就是此行目的地「老爺製作所」

牆後透出柔和的綠蔭微光，
對比後頭老屋門扉上
貼著的紅字春聯，
莫名有種古韻油然而生。

從旁邊的側門進入，
小巧怡然的前庭景緻
是一如記憶裡的清淨。

之前來吃過鴨胸後，
好像有一陣子吧？
說是要調整轉型，
現在也有在製作甜點（๑✧∀✧๑）
還是讓人很驚艷的客製蛋糕。

(官方圖)

推門入內，熟悉的空間
但卻多了些變化。

挑高老屋，很前衛的吊燈
以及優雅的地磚依然沒變。
而原本木桌椅的位子
變成一組很舒適的大沙發。
牆上也多了不少的藝術品展示。

然後～店狗變成２隻了耶(⊙ꇴ⊙)
（記得前次來只看過一隻小毛球。）

這２隻真心頭好壯壯！！！
非常的結實有力，
熱情的衝撞小腿還有撲撲
超cute的說(≧∇≦)/

放著甜點冰櫃的吧檯，
掛著大標語的橫幅
～相當貼切阿！
（看著甜點的內心想法！）

挖空的牆壁後，另個空間
就是我對這兒最鮮明的記憶
～「梵谷 向日葵」

像是畫作裡明亮且柔和的暖意，
暈染了整個空間的光影。

尤其那光影下的漂亮窗景
是種百看不厭的悠然韻調呢。

無論是牆上的畫作、
還是周遭的擺飾作品都相當有質感。
讓人更能享受這空間
所帶來的輕鬆氛圍～

而來這裡當然要嚐嚐
精緻的甜點與好食的料理！
用這兩樣事物來點綴這空間
才是完美的組合〜(꒪꒳꒪)〜

天冷嘛！
先來一杯熱卡布奇諾。
綿密的肉桂香與溫熱拿鐵
暖手也暖心。

然後是牧水巷私房料理Ｘ２
還有好吃的鹹派與精美的甜點～

◤獅子與太陽　香料咖哩◢
（附餐飲品：唐寧伯爵茶。）

當初這名子就有吸引到我。
還滿特別的耶！
看介紹，應該是以地緣（中東）
還有顏色做命名。

上桌的食盒～明亮感好充足啊！
金黃滑蛋、白亮米飯、橘紅咖哩
相當滴亮眼說。

而且從視覺就可以看出
肉多多！滿意(≧∇≦)/

咖哩醬是屬於異國香料風情！
微酸帶些辣香，
不僅刺激食慾，還很清爽耶！

吃完嘴裡餘香柔滑不沾
舌頭上沒啥負擔感
是其很特別的亮點（๑✧∀✧๑）
且肉感十分鮮明，
每口都是吃到肉的滿足感。

加上滑蛋與起司香濃，
更添味道上的圓潤～
米飯口感也是分明好食，
米香滿明顯的～

◤南法鄉村油封鴨腿套餐◢

金色與翠綠亮紫組合。
用看的就好誘人視覺！
且這道料理確實有驚艷的本錢。

金酥的鴨腿外皮，刀子切下
習慣性先抿一下餐刀，
而後～上頭沾到的油香滋味
瞬間眼睛亮了一下(⊙ꇴ⊙)

立刻吃塊鴨肉嚐嚐，
驚艷的地方在於
讓我有著近似吃脆皮燒腩的美妙錯覺！
酥皮脆響，肉細嫩滑。
只差沒燒湳的厚度與豐腴肥肉，
可鴨肉比之燒湳瘦肉部位
是更為細緻軟嫩的肉香
～讓人吃著好滿足呢ԅ(♡﹃♡ԅ)

/原本想優雅的用刀子慢切食用，
後來直接插子大口吃實在些 /≧∇≦

底下鋪陳的蔬菜與馬鈴薯也不簡單，
冰涼爽脆、輕輕的酸香汁爽
襯的鴨腿肉油香潤意更為鮮明。

壓方的米飯，雖非主位
實際上也可當作一道主菜了！

米粒口感鬆軟分明，
重點是拌入其中的鴨油！！
清澈圓潤的油香封入米飯
超級使人胃口大開的說 ≧∇≦/

◤馬斯卡彭咖啡塔◢

兼具美感與食感的甜點作品。

精緻似花朵般的馬司卡朋塔，
內餡兒是有如生巧克力的濃郁柔滑！
融入肉桂與可可粉的香氣
滋味更是絕妙～

咬碎咖啡豆更添味道上的深度。

塔皮厚實脆，內在堅果～
整體口感是偏硬質感
吃的出不同的層次組合
與不同的美感！

◤私房叉子撕雞鹹派◢

可愛的名字，
少見的如此晶瑩汁潤。

切開粼粼汁光，
露出內在的豐盛雞肉，
肉嫩中是微辣帶點甜的奶香。
而塔皮也很有甜點的感覺，
像是奶粉的那種甜香。

整體味道很巧妙的
介在濃厚與清淡之間。
恰恰好的挑起味蕾感受( • ̀ω•́ )✧

店名：牧水巷-老爺製作所

地址：台南市中西區開山路35巷1弄6號

時間：下午1:00 - 下午8:00
         週一休。

電話： 0906 142 995